Ema Datshi with Pork(पोर्क के साथ एमा दातशी)
राष्ट्रीय व्यंजन एमा दातशी का एक रूपांतर, इस संस्करण में पोर्क के नरम टुकड़े शामिल हैं, जो इसे एक अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है। यह एक मसालेदार, पनीर वाला स्टू है जो भुटानी व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है।
🧂 सामग्री
- 200 g पोर्क बेली(छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 6-8 large हरी मिर्च(कटी हुई, स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा करें)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 150 g भूटानी पनीर (दाटशी)(चूर किया हुआ या कद्दूकस किया हुआ, इसकी जगह फ़ार्मर चीज़ या पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 cups पानी
- to taste नमक
- 1 tbsp तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें। पोर्क बेली के टुकड़े डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। 3-5 मिनट तक सुगंध आने तक भूनें।
- 3
कटी हुई हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने और घुलने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
- 5
2 कप पानी डालें, उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढककर 25-30 मिनट तक या पोर्क के नरम होने तक उबालें।
- 6
ढक्कन खोलें और चूर किया हुआ पनीर डालकर मिलाएं। पनीर के पिघलने और स्टू के गाढ़ा होने तक, बार-बार चलाते हुए पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पनीर को बर्तन के तले से चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। - 7
स्वादानुसार नमक डालें। स्वाद को मिलाने के लिए 5 मिनट और उबालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम परिणाम के लिए अच्छी मात्रा में वसा और मांस वाले पोर्क बेली का उपयोग करें।
- ✓यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें।
- ✓यह व्यंजन भुटानी लाल चावल के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए कुछ शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
- कम मसालेदार संस्करण के लिए, कम मिर्च का उपयोग करें या हल्की किस्म की मिर्च लें।