Goen Hogay
एक ताज़ा और जीवंत भूटानी खीरे का सलाद, गोएन होगे, जिसका अर्थ है ज़ोंगखा में 'खीरे का सलाद', यह कुरकुरी खीरे, रसीले टमाटर और तीखे लाल प्याज का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। इसे नीबू के रस, ताज़े धनिये और मिर्च के हल्के स्वाद के साथ एक चटपटा मिश्रण दिया गया है।
🧂 सामग्री
- 2 medium खीरा(पतला कटा हुआ)
- 2 large टमाटर(कटा हुआ)
- 1 large लाल प्याज(पतला कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च(बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
- 0.25 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 0.25 cup ताज़े पुदीने के पत्ते(कटे हुए)
- 0.25 cup भूटानी पनीर या फेटा पनीर(चूर किया हुआ)
- 1 tablespoon नींबू का रस
- 0.5 teaspoon पिसी हुई सिचुआन मिर्च(या स्वादानुसार)
- नमक(स्वादानुसार)
- 1 tablespoon वनस्पति तेल
- 1 teaspoon भूटानी लाल मिर्च पाउडर या पैपरिका(वैकल्पिक, रंग और हल्के तीखेपन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
सब्जियां तैयार करें: खीरे को धोकर छील लें यदि चाहें। उन्हें पतला काट लें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। लाल प्याज को पतला काट लें।
- 2
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कटे हुए खीरे, कटे हुए टमाटर और कटे हुए लाल प्याज को मिलाएं।
- 3
बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ ताज़ा धनिया और कटा हुआ ताज़ा पुदीने के पत्ते बाउल में डालें।
- 4
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई सिचुआन मिर्च छिड़कें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो भूटानी लाल मिर्च पाउडर या पैपरिका डालें।
- 5
फेटा या भूटानी पनीर को सब्जियों के ऊपर चूर कर डालें।
- 6
वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें।
- 7
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलने तक धीरे से टॉस करें। परोसने से पहले कम से कम 15-30 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आपके खीरे की त्वचा मोटी है या बीज बड़े हैं, तो उसे छील लें और बीज निकाल दें ताकि सलाद पानीदार न हो।
- ✓हरी मिर्च की मात्रा को अपने पसंदीदा तीखेपन के स्तर के अनुसार समायोजित करें।
- ✓यह सलाद ताज़ा परोसा जाए तो सबसे अच्छा लगता है, लेकिन इसे थोड़ी देर पहले भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मेवेदार स्वाद के लिए भुने हुए पिसे हुए तिल की एक चुटकी डालें।
- अलग-अलग तीखेपन के स्तर के लिए विभिन्न प्रकार की मिर्च का उपयोग करें।