Tsam Datsi with Mushrooms(मशरूम वाला त्सम दात्शी)
क्लासिक भूटानी चीज़ स्टू का एक स्वादिष्ट रूपांतर, इस संस्करण में पारंपरिक चीज़ और मिर्च के साथ मिट्टी जैसे मशरूम भी शामिल हैं, जो एक समृद्ध और आरामदायक व्यंजन तैयार करते हैं।
🧂 सामग्री
- 200 g मशरूम(कटा हुआ (शियाटेक या बटन))
- 150 g भूटानी चीज़ (दात्शी)(क्यूब या कसा हुआ (या मोज़ेरेला और फेटा के मिश्रण से बदलें))
- 2 large हरी मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 1 small प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tbsp मक्खन
- 1 cup पानी
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: मक्खन का उपयोग बेस में अच्छी समृद्धि जोड़ता है। - 2
कटा हुआ प्याज, पिसा हुआ लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालें। नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
- 3
कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना नमी छोड़ न दें और भूरे रंग के होने लगें।
- 4
पानी डालें और उबाल आने दें। नमक डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: पानी चीज़ के लिए सॉस बेस बनाने में मदद करता है। - 5
धीरे-धीरे चीज़ डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि वह पिघल न जाए और एक मलाईदार सॉस न बन जाए। चीज़ डालने के बाद ज़ोर से उबालने से बचें।
💡 पेशेवर सुझाव: लगातार चलाने से चीज़ के गुठलियां बनने से बचता है। - 6
कुछ और मिनटों के लिए धीरे-धीरे उबालें जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।
- 7
गरमागरम परोसें, आमतौर पर लाल चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आप असली भूटानी चीज़ (दात्शी) का उपयोग कर रहे हैं, तो यह काफी नमकीन हो सकता है, इसलिए अतिरिक्त नमक को तदनुसार समायोजित करें।
- ✓हल्के स्वाद के लिए, हरी मिर्च को काटने से पहले उसके बीज निकाल दें।
- ✓चीज़ को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह रेशेदार या तैलीय हो सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पालक या फूलगोभी के टुकड़े जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, पानी के साथ एक चुटकी दूध डाला जा सकता है।