👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बर्तन या पैन में मध्यम आंच पर तेल या मक्खन गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मक्खन का उपयोग करने से सब्ज़ी में एक समृद्ध स्वाद आ सकता है।
2. 2

   बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और चीरा लगी हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक 1-2 मिनट और भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपने तीखेपन की पसंद के अनुसार मिर्च की संख्या समायोजित करें।
3. 3

   कद्दू के टुकड़े बर्तन में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। पानी डालें और उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कद्दू के टुकड़े बहुत बड़े न हों, ताकि वे समान रूप से पकें।
4. 4

   बर्तन को ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक या कद्दू के नरम होने और कांटे से आसानी से छेदने योग्य होने तक उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कद्दू को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह गूदेदार हो सकता है।
5. 5

   पनीर, नमक और सिचुआन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर हिलाएं। पनीर के पिघलने और सब्ज़ी में मिल जाने तक, एक मलाईदार बनावट बनाते हुए, धीरे-धीरे हिलाते हुए 2-3 मिनट और पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि फेटा जैसे कठोर पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पिघलने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
6. 6

   स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। गरमागरम परोसें, आमतौर पर भूटान की लाल चावल के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह डिश सादे चावल के साथ अच्छी लगती है, जिससे सब्ज़ी के स्वाद को उभरने का मौका मिलता है।