Pique a lo Macho
यह कोचाबाम्बा, बोलीविया का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें आमतौर पर तले हुए मांस, सॉसेज, फ्रेंच फ्राइज़, प्याज, टमाटर और एक मसालेदार रोकोटो मिर्च की चटनी का एक उदार मिश्रण होता है।
🧂 सामग्री
- 500 g बीफ स्टेक(बाइट-साइज़ टुकड़ों में कटा हुआ)
- 300 g पोर्क सॉसेज(कटा हुआ)
- 300 g चिकन ब्रेस्ट(बाइट-साइज़ टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 kg आलू(फ्रेंच फ्राइज़ के आकार में कटे हुए)
- 2 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 medium टमाटर(कटा हुआ)
- 2 medium रोकोटो मिर्च(बारीक कटी हुई, कम तीखेपन के लिए बीज हटा दें)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1/2 cup वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tsp जीरा
- 1/4 cup अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 2 optional, for garnish उबले अंडे
👨🍳 निर्देश
- 1
आलू के फ्राइज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें और अलग रख दें। गर्म रखें।
- 2
एक बड़े पैन या वोक में, मध्यम-तेज़ आंच पर 1/4 कप वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए पोर्क सॉसेज डालें और भूरा होने तक पकाएं। पैन से निकालकर अलग रख दें।
- 3
पैन में बचा हुआ 1/4 कप तेल डालें। नमक, काली मिर्च और जीरे के साथ सीज़न किया हुआ बीफ स्टेक और चिकन के टुकड़े डालें। अच्छी तरह पकने और हल्का भूरा होने तक स्टिर-फ्राई करें।
- 4
पिसा हुआ लहसुन और कटी हुई रोकोटो मिर्च पैन में डालें। 1-2 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 5
कटे हुए प्याज और कटे हुए टमाटर पैन में डालें। प्याज के नरम होने और टमाटर के थोड़े पक जाने तक पकाएं, जिससे एक चटनी बन जाए।
- 6
पके हुए सॉसेज को वापस पैन में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए हिलाएं।
- 7
परोसने के लिए, एक बड़े प्लैटर पर तले हुए आलू की एक उदार मात्रा सजाएं। ऊपर से मांस और सब्जी का मिश्रण डालें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो कटे हुए अजमोद और कटे हुए उबले अंडे से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार रोकोटो मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓मिलाने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी मांस पूरी तरह से पक गए हैं।
- ✓सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए तुरंत परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य प्रकार के सॉसेज जैसे चॉरिज़ो डालें।
- शिमला मिर्च या मटर जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।