Pique a la Llajua(पिंके आ ला याजुआइ)
कोचाबम्बा, बोलीविया का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें पतले कटे हुए बीफ, चोरोज़ो, तले हुए आलू और एक मसालेदार याजुआइ (साल्सा) की भरपूर मात्रा होती है। यह एक लोकप्रिय और संतोषजनक भोजन है।
🧂 सामग्री
- 500 g बीफ स्टेक(पतले कटे हुए)
- 200 g चोरोज़ो(कटे हुए)
- 500 g आलू(मोटे फ्राईज में कटे हुए)
- 1 medium प्याज(कटे हुए)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 small लोकोटो मिर्च(बारीक कटी हुई (स्वादानुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें))
- 1/4 cup धनिया पत्ती(कटी हुई)
- 2 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 4 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
याजुआइ तैयार करें: एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर, लोकोटो मिर्च, धनिया पत्ती, पिसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
- 2
आलू तलें: एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। आलू के फ्राईज को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। कड़ाही से निकालकर पेपर टॉवल पर निकालें। नमक डालें।
- 3
बीफ पकाएं: उसी कड़ाही में, यदि आवश्यक हो तो 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें। पतले कटे हुए बीफ डालें और भूरा और कोमल होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें। कड़ाही से निकालकर अलग रख दें।
- 4
चोरोज़ो पकाएं: कड़ाही में कटे हुए चोरोज़ो डालें और भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। कड़ाही से निकालकर अलग रख दें।
- 5
प्याज भूनें: उसी कड़ाही में, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 6
व्यंजन को असेंबल करें: एक बड़े सर्विंग प्लेट पर, तले हुए आलू सजाएं। ऊपर से पका हुआ बीफ और चोरोज़ो रखें। तैयार याजुआइ को ऊपर से अच्छी तरह से डालें। तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अच्छी याजुआइ की कुंजी ताज़ी सामग्री है, खासकर तीखेपन के लिए लोकोटो मिर्च।
- ✓बीफ को बहुत पतला काटें ताकि वह जल्दी पक जाए और कोमल रहे।
- ✓अपनी पसंद के तीखेपन के अनुसार लोकोटो मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- और भी पौष्टिक भोजन के लिए ऊपर से तले हुए अंडे डालें।
- कुछ विविधताओ में कटे हुए उबले अंडे भी शामिल किए जाते हैं।