👨‍🍳 निर्देश

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   यदि ताज़े अंगूर के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर छानकर ठंडा कर लें। यदि जार वाले पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर छान लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़े पत्तों को ब्लांच करने से वे भरने के लिए लचीले हो जाते हैं।
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   एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, धोए हुए चावल, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ पार्सले, नमक, काली मिर्च और मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करना कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हों, स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।
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   पत्तों को भरने के लिए, एक अंगूर के पत्ते को अंदर की तरफ ऊपर करके चपटा रखें। पत्ते के निचले हिस्से पर लगभग एक बड़ा चम्मच मांस का मिश्रण रखें। नीचे के किनारे को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर किनारों को मोड़ें, और इसे एक छोटी सिगार की तरह कसकर रोल करें। बहुत कसकर न रोल करें, क्योंकि चावल पकने के दौरान फैलेगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: पत्तों को रोल करने में अभ्यास से पूर्णता आती है।
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   भरवा जापराक को एक चिकनाई वाले बेकिंग डिश या एक बड़े बर्तन में, सीम-साइड नीचे करके कसकर व्यवस्थित करें। यह उन्हें पकने के दौरान बंद रहने में मदद करता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: उन्हें कसकर पैक करने से वे खुलते नहीं हैं।
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   एक छोटे कटोरे में, टमाटर सॉस और पानी को एक साथ फेंट लें। इस मिश्रण को बेकिंग डिश/बर्तन में जापराक के ऊपर डालें। जैतून का तेल डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल अधिकांश जापराक को ढक ले।
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   डिश/बर्तन को फॉयल या ढक्कन से कसकर ढक दें। पहले से गरम ओवन में 200°C (392°F) पर लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस पक न जाए और पत्ते नरम न हो जाएं।

   ⏱️ 1 hour 30 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पकने का समय जापराक के आकार और आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।
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   परोसने से पहले जापराक को कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें। इसे पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: इसे आराम करने देने से स्वाद बेहतर होता है।