👨‍🍳 निर्देश

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   जिलेटिन तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, 90ml (लगभग 6 बड़े चम्मच) ठंडा पानी बिना स्वाद वाली जिलेटिन पाउडर के साथ मिलाएं। संक्षेप में हिलाएं और हाइड्रेट होने के लिए लगभग 1 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, शेष 90ml (लगभग 6 बड़े चम्मच) पानी को खौलता हुआ उबाल लें। हाइड्रेटेड जिलेटिन मिश्रण में उबलता पानी सावधानी से डालें और जिलेटिन के पूरी तरह घुलने तक ज़ोर से फेंटें। वैकल्पिक रूप से, आप हाइड्रेटेड जिलेटिन को 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं जब तक कि वह घुल न जाए। एक तरफ रख दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   मिश्रण को फेंटें: व्हिस्क अटैचमेंट लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, दानेदार चीनी और घुली हुई जिलेटिन का मिश्रण मिलाएं। नारियल का अर्क डालें। धीमी गति से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे तेज गति तक बढ़ाएं। 10-15 मिनट तक या मिश्रण के बहुत गाढ़ा, सफेद, भरपूर होने और कठोर चोटियाँ बनने तक फेंटते रहें, जो मेरिंग्यू जैसा दिखे। इस प्रक्रिया के दौरान मिश्रण काफी ठंडा हो जाएगा।

   ⏱️ 10 minutes
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   मारिया मोले को आकार दें: एक आयताकार बेकिंग पैन (लगभग 8x8 इंच या 20x20 सेमी) को तटस्थ तेल या मक्खन से हल्के से चिकना करें। पैन के तले पर कद्दूकस किए हुए नारियल को उदारतापूर्वक छिड़कें। जल्दी से फेंटा हुआ मिश्रण तैयार पैन में डालें। इसे समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, तेजी से काम करें क्योंकि यह जल्दी जमना शुरू हो जाता है। मिश्रण के ऊपर और कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें।

   ⏱️ 2 minutes
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   चिल करें और काटें: पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि यह मिश्रण की सतह को न छुए। मारिया मोले के सख्त और जमने तक कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सख्त होने के बाद, पैन को एक कटिंग बोर्ड पर उल्टा कर दें। मारिया मोले को छोटे, काटने योग्य टुकड़ों (लगभग 1-इंच या 2.5 सेमी वर्ग) में काटें।

   ⏱️ 5 minutes
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   कोट करें और परोसें: कटे हुए टुकड़ों को अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए नारियल में टॉस करें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोट हो जाए। परोसने वाली प्लेट पर मारिया मोले क्यूब्स व्यवस्थित करें। तुरंत परोसें या एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।

   ⏱️ 15 minutes
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   Prepare the pan and coat: Lightly grease a square baking pan (approximately 8x8 inches or 20x20 cm) and line it with parchment paper, leaving an overhang on the sides for easy removal. Spread the desiccated coconut evenly over the bottom and sides of the lined pan. This will prevent sticking and add flavor.

   ⏱️ 5 minutes
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   Set the Maria Mole: Pour the whipped mixture into the prepared coconut-lined pan. Smooth the top with a spatula. Sprinkle a generous layer of desiccated coconut over the top, gently pressing it in. Let it set at room temperature for at least 3 hours, or until firm.

   ⏱️ 3 hours
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   Cut and serve: Once set, use the parchment paper overhang to lift the Maria Mole out of the pan. Place it on a cutting board and cut into small squares or desired shapes using a sharp knife. Roll the cut edges in more desiccated coconut if desired.

   ⏱️ 5 minutes