Sup Ayam Halia(अदरक वाली चिकन सूप (Sup Ayam Halia))
अदरक (हलिआ) की गर्माहट से भरपूर, यह आरामदायक और सुगंधित चिकन सूप पौष्टिक होता है और अक्सर इसके कथित स्वास्थ्य लाभों और स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसका आनंद लिया जाता है।
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🧂 सामग्री
- 500 g चिकन के टुकड़े(हड्डी के साथ, परोसने के आकार में कटे हुए)
- 50 g अदरक(पतले कटे हुए)
- 5 cloves लहसुन(कुटा हुआ)
- 3 medium छोटे प्याज़(कटे हुए)
- 1 stalk लेमनग्रास(कुटा हुआ)
- 1.5 liters पानी
- to taste नमक
- 1/2 tsp सफेद मिर्च
- for garnish धनिया पत्ती
- for garnish हरी प्याज़
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में चिकन के टुकड़े, पतले कटे हुए अदरक, कुटे हुए लहसुन, कटे हुए छोटे प्याज़ और कुटे हुए लेमनग्रास डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: लेमनग्रास को कूटने से उसकी खुशबू ज़्यादा निकलती है। - 2
पानी डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें।
- 3
उबाल आने के बाद, आंच को धीमा कर दें, ढक दें और कम से कम 30 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक उबलने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: एक साफ़ शोरबा पाने के लिए सतह पर आने वाले किसी भी मैल को निकाल दें। - 4
स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालकर सूप को सीज़न करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ज़रूरत के अनुसार सीज़निंग को समायोजित करें। - 5
सूप को प्यालों में परोसें। परोसने से पहले ताज़ी धनिया पत्ती और कटी हुई हरी प्याज़ से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ ताज़गी का एहसास कराती हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ज़्यादा स्वाद के लिए, आप बर्तन में डालने से पहले अदरक, लहसुन और छोटे प्याज़ को हल्का भून सकते हैं।
- ✓अगर आपको ज़्यादा मसालेदार सूप पसंद है, तो ताज़ी मिर्च के कुछ टुकड़े डालें।
- ✓यह सूप चावल या नूडल्स के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छा है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ज़्यादा पौष्टिक सूप के लिए गाजर या आलू जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां डालें।
- थोड़ा सा सोया सॉस एक अतिरिक्त उमामी परत जोड़ सकता है।