👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से सुखा लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और हर तरफ 4-5 मिनट तक, या सुनहरा भूरा और पक जाने तक पकाएं। चिकन को कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक पहुँच गया हो।
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   आँच को मध्यम कर दें। कड़ाही में मक्खन डालें। पिघलने के बाद, कटे हुए छोटे प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: छोटे प्याज़ और लहसुन पकाते समय पैन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच लें।
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   सफेद शराब डालें और 2-3 मिनट तक उबलने दें, पैन के तले को खुरचते हुए डीग्लेज़ करें। शराब को लगभग आधा होने तक कम होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूखी सफेद शराब का उपयोग सॉस में अच्छी खटास लाएगा।
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   चिकन स्टॉक, हेवी क्रीम, कटा हुआ ताज़ा तैरगॉन, नींबू का छिलका और नींबू का रस कड़ाही में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ा तैरगॉन एक विशिष्ट सौंफ जैसी सुगंध प्रदान करता है; सूखा तैरगॉन इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में (लगभग 1 छोटा चम्मच)।
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   पके हुए चिकन ब्रेस्ट को वापस कड़ाही में डालें। सॉस को चिकन के ऊपर चम्मच से डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाएं और चिकन गर्म हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: इस स्तर पर चिकन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह पहले से ही पका हुआ है।
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   सॉस का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से सीज़न को समायोजित करें। चिकन को तुरंत परोसें, ऊपर से क्रीमी तैरगॉन-नींबू सॉस डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन पास्ता, चावल, मसले हुए आलू या उबली हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट लगता है।