👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मैरिनेड के लिए: मैरिनेड की सारी सामग्री (पुदीना, पार्सले, हरे प्याज़, लहसुनिया हरे प्याज़, तीखी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, जैतून का तेल, पानी) को मिलाएं और एक क्रीमी मिश्रण में पीस लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक चिकना मैरिनेड बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन बारीक कटे या पिसे हुए हों।
2. 2

   लैम्ब को टुकड़ों में काटें और मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें। मैरिनेट किए हुए लैम्ब को एक सिरेमिक कैसरोल डिश में रखें और ढक्कन से ढक दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सिरेमिक कैसरोल डिश का उपयोग नमी बनाए रखने और लैम्ब को समान रूप से पकाने में मदद करता है।
3. 3

   लैम्ब को 170°C (340°F) पर लगभग 4 घंटे या नरम होने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लैम्ब को समय-समय पर जांचें और यदि यह सूखा लग रहा हो तो थोड़ा और पानी या शोरबा डालें।
4. 4

   जब लैम्ब बेक हो रहा हो, चावल तैयार करें: एक अलग पैन में चावल को भूनें। इसे बारीक कटी हुई गाजर, पार्सले की डंठल और प्याज के साथ तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल को तरल डालने से पहले भूनने से दाने अलग-अलग रहते हैं।
5. 5

   चावल पकाने के लिए उबलता पानी या सब्ज़ी का शोरबा डालें। पालक डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले शोरबा का उपयोग करें।
6. 6

   पके हुए चावल के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बेकिंग डिश ओवन-सुरक्षित हो।
7. 7

   जब चावल तैयार हो जाए, टॉपिंग तैयार करें: अंडे, ग्रीक योगर्ट और मैदा को चिकना होने तक मिलाएं। इस मिश्रण को बेक्ड चावल के ऊपर डालें और सुनहरा भूरा होने तक फिर से बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठों से बचने के लिए टॉपिंग सामग्री को अच्छी तरह फेंटें।
8. 8

   अजवाइन प्यूरी के लिए: अजवाइन को काटें और दूध में पूरी तरह नरम होने तक उबालें। एक महीन क्रीमी मिश्रण बनने तक पीस लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक समृद्ध प्यूरी के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करें।
9. 9

   बेक्ड लैम्ब को चावल के साथ परोसें, ताज़ी जड़ी-बूटियों और अजवाइन प्यूरी की बूंदा बांदी से गार्निश करें।