👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाकर सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को बैचों में सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। चिकन निकालकर अलग रख दें।

3. 3

   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, एक मिनट और खुशबू आने तक भूनें।

4. 4

   टोमेटो पेस्ट डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

5. 5

   बर्तन में पाम नट कंसंट्रेट (मोआम्बे) डालें और प्याज के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मोआम्बे अच्छी तरह से मिल गया है।
6. 6

   चिकन स्टॉक या पानी डालें, तेज पत्ता और छिद्रित स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तरल पदार्थ सामग्री को बस ढकना चाहिए।
7. 7

   भुने हुए चिकन के टुकड़ों को बर्तन में वापस डाल दें। ढककर धीमी आंच पर कम से कम 1 घंटे तक या चिकन के नरम और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं। यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो और तरल पदार्थ डालें।
8. 8

   परोसने से पहले तेज पत्ता और स्कॉच बोनट मिर्च निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक और तीखेपन के लिए चखें और समायोजित करें।
9. 9

   गरमागरम उबले हुए चावल, फुफू या उबले हुए रतालू के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।