👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह मैरीनेट करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 1/4 कप वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को बैचों में तब तक तलें जब तक कि वह सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए। चिकन को निकाल कर अलग रख दें। तेल को बचा लें।

2. 2

   उसी बर्तन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। कटे हुए प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें, खुशबू आने तक पकाएं।

3. 3

   कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग 10-15 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं जब तक कि टमाटर गल न जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

4. 4

   कटी हुई गाजर, हरी बीन्स, कटी हुई शिमला मिर्च, चूर किए हुए चिकन क्यूब्स और वैकल्पिक तौर पर साबुत स्कोच बोनट मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं।

5. 5

   तले हुए चिकन को वापस बर्तन में डालें। यदि आवश्यक हो तो लगभग 1/2 कप पानी डालें। सब कुछ मिलाएं, ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं और सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम हो जाएं।

6. 6

   जब चिकन और सब्ज़ियाँ पक रही हों, तब एक अलग कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर बचा हुआ तेल गरम करें। कटे हुए प्लांटैन को सुनहरा भूरा और थोड़ा कैरमेलाइज़ होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सुखा लें।

7. 7

   तले हुए प्लांटैन को धीरे से चिकन और सब्ज़ियों के मिश्रण में मिलाएं। कटा हुआ अजमोद (पार्सले) और हरा प्याज़ डालें। प्लांटैन को तोड़े बिना धीरे-धीरे चलाते हुए 5 मिनट और पकाएं। परोसने से पहले साबुत स्कोच बोनट मिर्च को निकाल दें।