Sophi Tsaala(सोफी त्साला)
Millet and Vegetable Salad
एक ताज़ा और पौष्टिक सलाद जिसमें पके हुए बाजरे, विभिन्न प्रकार की ताज़ी सब्ज़ियाँ और एक चटपटा ड्रेसिंग शामिल है। यह व्यंजन बुर्किनाबी व्यंजनों में मुख्य अनाज और ताज़ी उपज के उपयोग का प्रमाण है।
🧂 सामग्री
- 1 cup बाजरा
- 2 cups पानी
- 0.5 tsp नमक
- 1.5 cups स्वीट कॉर्न के दाने
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 medium पीली शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 0.5 medium लाल प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 0.25 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 2 tablespoons जैतून का तेल
- 2 tablespoons नींबू का रस
- 0.5 teaspoon पिसा हुआ जीरा
- 0.5 teaspoon धुएँ वाली शिमला मिर्च (स्मोक्ड पैपरिका)
- 0.25 teaspoon काली मिर्च
- 0.5 cup फेटा चीज़(चुराया हुआ (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
किसी भी अशुद्धता या कड़वाहट को दूर करने के लिए बाजरे को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
- 2
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में 2 कप पानी उबालें और 0.5 चम्मच नमक डालें।
- 3
धुले हुए बाजरे को उबलते पानी में डालें, आंच को धीमा कर दें, सॉस पैन को ढक दें, और 15-20 मिनट तक या जब तक बाजरा सारा पानी सोख न ले और नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 4
सॉस पैन को आंच से उतार लें और बाजरे को 5 मिनट तक ढका रहने दें। फिर इसे कांटे से हल्का करें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
- 5
जब तक बाजरा ठंडा हो रहा है, सब्ज़ियाँ तैयार करें: लाल और पीली शिमला मिर्च को काट लें, लाल प्याज को बारीक काट लें, और ताज़े धनिये को काट लें।
- 6
एक छोटी कटोरी में, जैतून का तेल, नींबू का रस, पिसा हुआ जीरा, स्मोक्ड पैपरिका और काली मिर्च को फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 7
जब बाजरा ठंडा हो जाए, तो स्वीट कॉर्न, कटी हुई शिमला मिर्च, लाल प्याज और धनिया को बाउल में डालें।
- 8
ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
- 9
यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त मलाईदार स्वाद के लिए ऊपर से फेटा चीज़ छिड़कें। तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक अलग बनावट के लिए, आप बाजरे को क्विनोआ या कूसकूस से बदल सकते हैं।
- ✓अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले बाजरा पूरी तरह से ठंडा हो जाए यह सुनिश्चित करें ताकि सलाद चिपचिपा न हो।
- ✓अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नींबू के रस और मसालों की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अधिक पेट भरने वाले भोजन के लिए ग्रिल्ड चिकन या मछली डालें।
- खीरा, चेरी टमाटर, या उबली हुई हरी बीन्स जैसी अन्य सब्ज़ियाँ शामिल करें।
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए भुने हुए मेवे या बीज डालें।