Poulet à la Moire
Poulet à la Moire, जिसे 'चिकन इन द मिस्ट' के नाम से भी जाना जाता है, कैमरून का एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है, जिसकी विशेषता मसालों, प्याज़ और टमाटर के मिश्रण से बनी एक गाढ़ी, सुगंधित सॉस है। इसे अक्सर चावल या फुफु के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg साबुत चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 large प्याज़(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 400 g टमाटर(प्यूरी किए हुए या बारीक कटे हुए)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tbsp करी पाउडर
- 1 tsp अजवायन(सूखा)
- 1 leaf तेज पत्ता
- 1 optional स्टॉक क्यूब
- 250 ml पानी या चिकन स्टॉक
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा पार्सले या धनिया(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से मैरीनेट करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से ब्राउन करें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 2
उसी बर्तन में कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 7-10 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
प्यूरी किए हुए टमाटर, कटी हुई शिमला मिर्च, करी पाउडर, सूखा अजवायन और तेज पत्ता डालें। लगभग 5-7 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- 5
भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। पानी या चिकन स्टॉक और स्टॉक क्यूब (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल आने दें।
- 6
बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और 30-40 मिनट तक या चिकन पकने और नरम होने तक धीमी आंच पर उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- 7
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से स्वाद को एडजस्ट करें। परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
- 8
कटे हुए ताज़े पार्सले या धनिया से गार्निश करें और चावल, फुफु, या अपनी पसंद के अन्य व्यंजनों के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गहरे स्वाद के लिए, चिकन को ब्राउन करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कुछ मसालों में मैरीनेट करें।
- ✓यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा और पानी या स्टॉक डालें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार करी पाउडर और मिर्च की मात्रा एडजस्ट करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गहरे रंग और स्वाद के लिए एक चम्मच टोमैटो पेस्ट डालें।
- गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियां डालें।