Sauce Pistache avec Poulet(चिकन की पीनट बटर करी)
चिकन, टमाटर और सुगंधित मसालों से बनी एक गाढ़ी और क्रीमी पीनट बटर स्टू, जो एक आरामदायक और गहरा संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 250 g पीनट बटर(स्मूथ या क्रंची)
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 400 g टमाटर(प्यूरी किए हुए या बारीक कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ml वनस्पति तेल
- 1 स्टॉक क्यूब(क्रम्बल किया हुआ)
- 500 ml पानी(या अधिक, आवश्यकतानुसार)
- नमक(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएं। एक बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 2
उसी बर्तन में, कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- 5
एक अलग कटोरे में, पीनट बटर को थोड़े से गर्म पानी के साथ फेंटें ताकि वह ढीला हो जाए, फिर उसे बर्तन में डालें। टमाटर के बेस के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- 6
भूने हुए चिकन को बर्तन में वापस डालें। क्रम्बल किया हुआ स्टॉक क्यूब डालें और पानी डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- 7
सॉस को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें, और 30-40 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो और पानी डालें।
- 8
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक से नमक समायोजित करें। चावल, फुफू, या उबले हुए प्लांटैन के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गांठों से बचने के लिए पीनट बटर को अच्छी तरह से मिलाने का ध्यान रखें।
- ✓यदि आप क्रंची पीनट बटर का उपयोग कर रहे हैं, तो बनावट थोड़ी अलग होगी लेकिन फिर भी स्वादिष्ट लगेगी।
- ✓अधिक तीखे स्वाद के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक कटी हुई मिर्च भी डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन की जगह बीफ या बकरे का मांस इस्तेमाल करें।
- पकाने के अंत में कटी हुई शिमला मिर्च या पालक डालें।