Atlantic Lobster Rolls with Dill Mayonnaise
पूर्वी तट कनाडा का एक खास व्यंजन, जिसमें ताज़े झींगा (लॉबस्टर) के रसीले टुकड़े डिल मेयोनीज़ में हल्के और हर्बी तरीक़े से मिले होते हैं, जिन्हें टोस्टेड स्प्लिट-टॉप बन में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g पका हुआ झींगा (लॉबस्टर) का मांस(2-3 मध्यम आकार के झींगों से, मोटा-मोटा कटा हुआ)
- 120 ml मेयोनीज़
- 2 tbsp ताज़ा डिल(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp नींबू का रस
- 50 g अजवाइन (Celery)(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 4 large हॉट डॉग बन या स्प्लिट-टॉप रोल्स
- 30 g मक्खन(बन्स को टोस्ट करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम आकार के कटोरे में, मेयोनीज़, कटा हुआ ताज़ा डिल, नींबू का रस, कटी हुई अजवाइन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। डिल मेयोनीज़ बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
कटे हुए झींगा के मांस को डिल मेयोनीज़ मिश्रण में हल्के हाथ से मिलाएं। ज़्यादा मिलाने से बचें, क्योंकि इससे झींगा गूदेदार हो सकता है।
- 3
चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
- 4
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। स्प्लिट-टॉप बन्स को कटी हुई तरफ से कड़ाही में रखें और सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
- 5
प्रत्येक टोस्टेड बन को झींगा सलाद मिश्रण से अच्छी तरह भरें।
- 6
तुरंत परोसें, शायद कोलस्लॉ या केटल चिप्स के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़े, उच्च-गुणवत्ता वाले झींगे का उपयोग करें।
- ✓झींगा के मांस को ज़्यादा पकाने या ज़्यादा संभालने से बचें।
- ✓और भी समृद्ध स्वाद के लिए, आप मेयोनीज़ में थोड़ी मात्रा में झींगा का टोमली (tomalley) मिला सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- रंग और हल्के मसाले के लिए एक चुटकी पैपरिका डालें।
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लाल प्याज या चाइव्स (chives) शामिल करें।
- हल्के विकल्प के लिए लेट्यूस कप पर परोसें।