Cedar Plank Salmon with Dill and Lemon(देवदार की तख्ती पर भुना हुआ सामन (नींबू और डिल के साथ))
यह क्लासिक प्रशांत नॉर्थवेस्ट तैयारी, सामन के टुकड़ों को देवदार की तख्ती पर भूनने की विधि है, जो मछली में धुएँ और लकड़ी की सुगंध भर देती है और इसे अविश्वसनीय रूप से नम रखती है। ताज़ा डिल और नींबू ताजगी जोड़ते हैं।
🧂 सामग्री
- 2 12-inch देवदार की तख्तियाँ(कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगोई हुई)
- 4 6-ounce सामन के टुकड़े(त्वचा के साथ या त्वचा के बिना, जैसा आप चाहें)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1/4 cup ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- 1 medium नींबू(पतले कटे हुए, साथ ही परोसने के लिए अधिक)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/2 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ग्रिल या ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। यदि ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए तैयार करें।
💡 पेशेवर सुझाव: देवदार की तख्तियों को भिगोना बहुत ज़रूरी है ताकि वे बहुत जल्दी जल न जाएँ। - 2
सामन के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखा लें। सामन के दोनों तरफ जैतून का तेल लगाएँ।
⏱️ 2 minutes - 3
सामन पर अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च छिड़कें।
⏱️ 1 minute - 4
भिगोई हुई देवदार की तख्तियों को ग्रिल की जाली या बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक तख्ती पर सामन का एक टुकड़ा रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तख्तियाँ स्थिर हैं और ग्रिल करते समय सीधी आग के ऊपर न हों। - 5
प्रत्येक सामन के टुकड़े पर नींबू के कुछ टुकड़े और ताज़ा डिल छिड़कें।
⏱️ 2 minutes - 6
ग्रिल का ढक्कन बंद करें या बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक या जब तक सामन पक न जाए और कांटे से आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक पकाएँ।
⏱️ 20 minutes💡 पेशेवर सुझाव: सामन के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर पकाने का समय अलग-अलग होगा। - 7
ग्रिल या ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। अतिरिक्त नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे आग न पकड़ें, देवदार की तख्तियों को कम से कम 1 घंटे, या रात भर भिगोएँ।
- ✓अपने सामन की मोटाई के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप पकाने से पहले थोड़ा मेपल सिरप या ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सामन के साथ तख्ती पर पतले कटे हुए लाल प्याज या लहसुन डालें।
- पार्सले या चिव्स जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- ट्राउट या हैलिबट जैसी किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग करें।