👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, परतें निकाले हुए पके हुए मछली, मसले हुए आलू, फेंटा हुआ अंडा, कटा हुआ पार्सले, हरी प्याज़ और नींबू का छिलका मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह से परतदार हो और उसकी कोई भी हड्डी निकाल दी गई हो।
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   सामग्री को तब तक धीरे से मिलाएं जब तक वे बस मिल न जाएं। ज़्यादा मिलाने से सावधान रहें, क्योंकि इससे पकौड़े सख्त हो सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण को दबाने पर एक साथ रहना चाहिए।
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   मिश्रण को 4-6 पैटी (मछली के पकौड़े) का आकार दें।

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   मैदा एक उथली प्लेट में रखें। प्रत्येक मछली के पकौड़े को हल्के से मैदे में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैदा बाहरी परत को कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
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   एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर इतना वनस्पति तेल गरम करें कि नीचे का हिस्सा अच्छी तरह से ढक जाए। मछली के पकौड़ों को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक, सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक तलें।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   जब मछली के पकौड़े तल रहे हों, तब डिजॉन ऐओली तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, मेयोनीज़, डिजॉन सरसों, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू का रस एक साथ फेंटें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादों को मिलने देने के लिए ऐओली को कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।
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   मछली के पकौड़ों को कड़ाही से निकालें और कागज़ के तौलिये पर फैलाकर अतिरिक्त तेल निकालें। डिजॉन ऐओली के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट के लिए तुरंत परोसें।