👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, ब्राउन शुगर, किशमिश, करंट, कैंडीड पील, दालचीनी, जायफल, लौंग और नमक मिलाएं। सूखे मेवों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सूखे मेवों को एक चम्मच मैदे के मिश्रण के साथ मिलाने से उन्हें नीचे बैठने से रोकने में मदद मिल सकती है।
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   एक अलग कटोरे में, पिघले हुए मक्खन, अंडे, दूध और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह फेंट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बेकिंग सोडा घुल गया है।
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   गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिलने तक हिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़ा गांठदार घोल स्वीकार्य है।
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   एक 6-कप पुडिंग मोल्ड या गर्मी प्रतिरोधी कटोरे (जैसे पाइरेक्स कटोरा) को चिकना करें। घोल को मोल्ड में डालें।

   ⏱️ 5 minutes
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   मोल्ड को एल्यूमीनियम पन्नी से कसकर ढक दें, किनारों को सुरक्षित करें। मोल्ड को एक बड़े बर्तन या स्टीमर में रखें। मोल्ड के किनारों तक आधा आने तक पर्याप्त उबलता पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पानी मोल्ड के ऊपर तक न पहुंचे।
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   पानी को उबालें, फिर बर्तन को ढक दें और 2.5 से 3 घंटे तक भाप दें, समय-समय पर पानी के स्तर की जाँच करें और आवश्यकतानुसार और उबलता पानी डालें।

   ⏱️ 3 hours

   💡 पेशेवर सुझाव: जब बीच में डाली गई सीख साफ निकले तो पुडिंग तैयार है।
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   मोल्ड को स्टीमर से सावधानी से निकालें। परोसने वाली प्लेट पर उलटने से पहले इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   गरमागरम परोसें, आमतौर पर गाढ़ी चटनी जैसे ब्रांडी बटर, रम सॉस, या एक साधारण कस्टर्ड के साथ।

   ⏱️ 5 minutes