👨‍🍳 निर्देश

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   यदि आपका बैकालहाऊ पहले से डि-साल्टेड (नमक निकाला हुआ) नहीं है, तो इसे कम से कम 24-48 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, पानी को कई बार बदलते रहें। फिर, कॉड को परतदार करें, किसी भी हड्डी या त्वचा को हटा दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त नमक निकालने के लिए भिगोना बहुत ज़रूरी है।
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   एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।

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   कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। खुशबू आने तक और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

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   कटे हुए टमाटर और परतदार बैकालहाऊ डालें। काली मिर्च के साथ सीज़न करें। ढककर लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाएं और कॉड पक जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चखने के बाद ही नमक समायोजित करें, क्योंकि बैकालहाऊ अभी भी नमकीन हो सकता है।
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   जब बैकालहाऊ पक रहा हो, एक अलग पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्लांटैन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि प्लांटैन पके हुए लेकिन firm हों।
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   बैकालहाऊ मिश्रण को गरमागरम परोसें, ऊपर से ताज़ी धनिया पत्ती डालें, और कुरकुरे तले हुए प्लांटैन के साथ परोसें।