Micha de Peixe com Banana Verde(हरे केले के साथ मछली का स्टू)
हरे केले, टमाटर, प्याज और केप वर्डे के मसालों के मिश्रण से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मछली स्टू। यह एक आरामदायक और पारंपरिक व्यंजन है जिसका आनंद अक्सर द्वीपों पर लिया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g सफेद मछली के टुकड़े(जैसे सी बास या ग्रूपर, टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 medium हरे केले(छिले और 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 400 g टमाटर(कटे हुए, या 1 कैन (14.5 औंस))
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 0.5 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए थोड़ी और)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 3 cups मछली का शोरबा या पानी
- 1 tbsp टमाटर का पेस्ट
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 optional पिरि-पिरि मिर्च या चिली फ्लेक्स(स्वादानुसार, तीखेपन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और पिरि-पिरि मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। स्वादों को मिलने देने के लिए 5 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।
- 4
हरे केले के टुकड़े और मछली का शोरबा (या पानी) डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक या केले नरम हो जाएं लेकिन गूदेदार न हों तब तक पकाएं।
- 5
धीरे से मछली के टुकड़े बर्तन में डालें। 8-10 मिनट और उबालें, या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से टूटने न लगे। मछली को ज्यादा न पकाने का ध्यान रखें।
- 6
कटी हुई धनिया पत्ती का अधिकांश भाग मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ एडजस्ट करें।
- 7
ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि केले कड़े और हरे हों; अधिक पके केले बहुत गूदेदार हो जाएंगे।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार पिरि-पिरि या चिली फ्लेक्स की मात्रा समायोजित करें।
- ✓पकाने के दौरान आकार बनाए रखने वाली सफेद मछली का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- हरे केले के साथ शकरकंद या कसावा जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां भी डालें।
- अधिक स्वाद के लिए, शोरबा के साथ एक छोटी सी सफ़ेद वाइन डाली जा सकती है।
- कुछ व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ जीरा शामिल होता है।