Mufete de Peixe(मफेटे दे पेइशे (मछली का भुना हुआ व्यंजन))
एक स्वादिष्ट भुनी हुई मछली का व्यंजन, जो आमतौर पर सी बास या इसी तरह की सफेद मछली से बनाया जाता है, लहसुन, जड़ी-बूटियों और नींबू के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर पूरी तरह से भुना जाता है। इसे अक्सर उबले हुए या तले हुए शकरकंद और एक जीवंत विनिगेट के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 medium साबुत सी बास(साफ, शल्क हटाई हुई और चीरे लगी हुई)
- 6 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 large नींबू(रस निकाला हुआ, परोसने के लिए फांकों के साथ)
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 0.25 cup ताजा पार्सले(कटा हुआ)
- 0.25 cup ताजा हरा धनिया(कटा हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 medium शकरकंद(छिले हुए और टुकड़ों में कटे हुए)
- 0.5 small लाल प्याज(पतले कटे हुए, विनिगेट के लिए)
- 2 tbsp सफेद वाइन सिरका(विनिगेट के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक छोटी कटोरी में, बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ पार्सले, कटा हुआ हरा धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2
साफ की हुई मछली के दोनों तरफ चीरे लगाएं। मैरिनेड को मछली पर अच्छी तरह से मलें, यह सुनिश्चित करें कि यह चीरों के अंदर भी जाए। इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 15 मिनट, या 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- 3
जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो शकरकंद के टुकड़ों को नमकीन पानी में लगभग 15-20 मिनट तक नरम होने तक उबालें। पानी निकाल कर अलग रख दें।
- 4
अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स पर हल्का तेल लगाएं।
- 5
मछली को प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक ग्रिल करें, मोटाई के आधार पर, जब तक कि यह पक न जाए और त्वचा कुरकुरी न हो जाए। मछली कांटे से आसानी से अलग हो जानी चाहिए।
- 6
जब मछली ग्रिल हो रही हो, तो विनिगेट तैयार करें। एक छोटी कटोरी में, पतले कटे हुए लाल प्याज, सफेद वाइन सिरका और थोड़ा सा जैतून का तेल फेंटें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- 7
भुनी हुई मछली को तुरंत उबले हुए शकरकंद के साथ परोसें। शकरकंद पर विनिगेट डालें और नींबू की फांकों के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए सुनिश्चित करें कि मछली ताज़ी हो।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएं; यह नम और परतदार होनी चाहिए।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार लहसुन और नींबू की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्नैपर या डोरैडो जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग करें।
- उबले हुए शकरकंद के बजाय तले हुए शकरकंद के टुकड़े परोसें।
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए मैरिनेड में एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।