Baked Fish with Vegetables and Herbs(सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ बेक्ड मछली)
ताज़ी समुद्री भोजन और द्वीपों के उत्पादों को प्रदर्शित करने वाली, ताज़ी सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ बेक्ड सफेद मछली का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन।
🧂 सामग्री
- 4 pieces सफेद मछली के फ़िलेट्स(जैसे, सी बास, स्नैपर, या कॉड, लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 medium प्याज(पतले कटे हुए)
- 1 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, पतली कटी हुई)
- 1 medium जुकिनी(कटी हुई)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ी जड़ी-बूटियाँ(कटी हुई (जैसे, पार्सली, धनिया, थाइम))
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को हल्के से ग्रीस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ऐसी डिश का उपयोग करें जो मछली और सब्जियों को रखने के लिए पर्याप्त बड़ी हो, ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं। - 2
एक कटोरे में, कटी हुई गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, जुकिनी, बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियों को जैतून के तेल, नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सब्जियां सीज़निंग के साथ समान रूप से कोट हो जाएं। - 3
तैयार बेकिंग डिश के तल पर आधा सब्जियों का मिश्रण फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यह मछली के लिए एक आधार बनाता है और उसे चिपकने से रोकता है। - 4
मछली के फ़िलेट्स को पेपर टॉवल से सुखा लें। उन पर थोड़ा नमक और काली मिर्च लगाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को सुखाने से वह बेहतर तरीके से पकती है और पानी जैसा स्वाद नहीं आता। - 5
मछली के फ़िलेट्स को बेकिंग डिश में सब्जियों के बिस्तर पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: मछली को इस तरह व्यवस्थित करें कि वे एक-दूसरे से बहुत अधिक न चिपकें। - 6
बची हुई सब्जियों का मिश्रण मछली के फ़िलेट्स के ऊपर और चारों ओर डालें।
- 7
प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे, और सब्जियां नरम न हो जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाने का समय मछली के फ़िलेट्स की मोटाई पर निर्भर करेगा। - 8
गरमागरम परोसें, बेक्ड सब्जियों को मछली के ऊपर डालकर। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓किसी भी उपलब्ध सख्त सफेद मछली का उपयोग करें। ताजगी महत्वपूर्ण है।
- ✓गाजर, आलू (आधा उबले हुए), या जैतून जैसी अन्य सब्जियां मिलाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- ✓बेकिंग से पहले सब्जियों में थोड़ा सफेद वाइन मिलाने से स्वाद बढ़ सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- नमकीन स्वाद के लिए सब्ज़ी के मिश्रण में कुछ केपर्स या कटे हुए जैतून मिलाएं।
- तीखे संस्करण के लिए, थोड़ी लाल मिर्च फ्लेक्स मिलाएं।
- चावल या उबले हुए रतालू के साथ परोसें।