Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(ग्रिल्ड ग्रूपर, नींबू और जड़ी-बूटी की चटनी के साथ)
नींबू और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ मैरीनेट किया हुआ और परोसा गया ग्रिल्ड ग्रूपर। यह व्यंजन केप वर्डे में उपलब्ध ताज़े समुद्री भोजन को उजागर करता है, जिसे सरल फिर भी स्वादिष्ट मसालों के साथ तैयार किया गया है।
🧂 सामग्री
- 4 x 180g ग्रूपर फ़िलेट्स(त्वचा के साथ या बिना, जैसा चाहें)
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 3 tbsp नींबू का रस
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ)
- 1 tbsp ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 1 tsp ताज़ा ऑरेगैनो या थाइम(कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
ग्रूपर फ़िलेट्स को पेपर टॉवल से पोंछकर सुखा लें। दोनों तरफ़ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह लगाएँ।
- 2
एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, धनिया और ऑरेगैनो (या थाइम) को फेंटकर जड़ी-बूटी की चटनी बना लें। इसे अलग रख दें।
- 3
बाकी बचे 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक ग्रिल पैन या आउटडोर ग्रिल पर मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
- 4
ग्रूपर फ़िलेट्स को गरम ग्रिल पैन या ग्रिल पर रखें। मोटाई के आधार पर, हर तरफ़ लगभग 4-6 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मछली अपारदर्शी न हो जाए और काँटे से आसानी से अलग न होने लगे। पैन में ज़्यादा भीड़ न करें।
- 5
पकने के बाद, ग्रिल्ड ग्रूपर को परोसने वाली प्लेटों पर निकाल लें।
- 6
परोसने से ठीक पहले ग्रिल्ड मछली पर नींबू और जड़ी-बूटी की चटनी अच्छी तरह से डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि ग्रूपर सूख सकता है।
- ✓जड़ी-बूटियों और नींबू की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓बेहतर स्वाद और बनावट के लिए तुरंत परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य मज़बूत सफ़ेद मछली जैसे सी बास या स्नैपर का उपयोग करें।
- थोड़ा मसालेदार स्वाद के लिए चटनी में चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- ग्रिल्ड सब्जियों या एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।