Chadian Okra and Beef Stew(चाड का भिंडी और बीफ का स्टू)
नरम बीफ के टुकड़ों, भिंडी, टमाटर और सुगंधित मसालों से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू, जिसे अक्सर चावल या बाजरे के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ(क्यूब्स में कटा हुआ, जैसे चक या स्टूइंग बीफ)
- 500 g भिंडी(ताज़ी या जमी हुई, कटी और टुकड़ों में)
- 2 large प्याज(कटे हुए)
- 400 g टमाटर(कुचले हुए या कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 500 ml बीफ शोरबा
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 optional मिर्च(बारीक कटी हुई, तीखेपन के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp धनिया
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ क्यूब्स को चारों तरफ से ब्राउन करें। बीफ निकाल कर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
पिसा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा और धनिया डालें। 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और इच्छानुसार मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
- 5
भुना हुआ बीफ वापस बर्तन में डालें। बीफ शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक या बीफ नरम होने तक पकाएं।
- 6
कटी हुई भिंडी स्टू में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और 20-30 मिनट तक या भिंडी नरम होने और स्टू गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 7
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भिंडी की चिपचिपाहट कम करने के लिए, आप उसे स्टू में डालने से पहले अलग से कुछ मिनटों के लिए भून सकते हैं।
- ✓सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए भिंडी डालने से पहले सुनिश्चित करें कि बीफ नरम हो गया है।
- ✓मिर्च की मात्रा अपने पसंद के अनुसार तीखापन के लिए समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शिमला मिर्च या गाजर जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक स्वाद के लिए, बीफ और मेमने का मिश्रण उपयोग करें।
- फू-फू, कूसकूस या चावल के साथ परोसें।