Cazuela de Vacuno con Zapallo Camote(कद्दू के साथ बीफ स्टू (Cazuela de Vacuno con Zapallo Camote))
एक पौष्टिक और आरामदायक बीफ स्टू, जो क्लासिक चिली काज़ुएला का एक प्रकार है, जिसमें बीफ के नरम टुकड़े, सब्जियां और कामोते (एक प्रकार का शकरकंद) की विशेष मिठास होती है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ चक रोस्ट(2-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 large पीले प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 8 cups बीफ शोरबा
- 2 cups पानी
- 2 ears भुट्टे के दाने (कॉर्न ऑन द कॉब)(2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 4 medium आलू(छिले और चौथाई किए हुए)
- 1 medium ज़ापालो कामोटे (शकरकंद)(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और 2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 large गाजर(छली हुई और कटी हुई)
- 1 cup हरी फलियाँ(किनारे छांटे हुए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/2 cup ताजा हरा धनिया(कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ क्यूब्स को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बीफ को निकालकर अलग रख दें।
- 2
कटे हुए प्याज को बर्तन में डालकर नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
बीफ को वापस बर्तन में डालें। बीफ शोरबा और पानी डालें। उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक या बीफ के नरम होने तक उबलने दें।
- 4
भुट्टे, आलू, ज़ापालो कामोटे और गाजर को बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। ढककर और 30 मिनट तक या सब्जियां नरम होने तक उबलने दें।
- 5
पकने के आखिरी 10 मिनट में हरी फलियाँ डालें।
- 6
काज़ुएला को कटोरे में परोसें, सुनिश्चित करें कि हर सर्विंग में बीफ, सब्जियां और शोरबा हो। ताजे हरे धनिये से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गाढ़े शोरबे के लिए, आप एक बीफ बूलियन क्यूब डाल सकते हैं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के पकने के समय को समायोजित करें।
- ✓अगर ज़ापालो कामोटे उपलब्ध न हो तो इसे बटरनट स्क्वैश से बदला जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए शोरबे में तेज पत्ते का एक टुकड़ा डालें।
- शकरकंद जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां जैसे पार्सनिप या शलजम भी डालें।