Reineta a la Parrilla con Pebre de Mariscos
Reineta (चिली सी ब्रीम) को ग्रिल करके बनाया गया एक स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे समुद्री भोजन पेब्रे (एक चिली सॉस जैसा मसाला) के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 4 each Reineta fillets(लगभग 6-8 औंस प्रत्येक, त्वचा सहित)
- 4 tbsp Olive oil
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 0.5 cup Cilantro(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup Red onion(बारीक कटा हुआ)
- 1 cup Tomatoes(कटे हुए, बीज निकाले हुए)
- 2 cloves Garlic(बारीक कुचला हुआ)
- 2 tbsp Lemon juice
- 0.5 cup Cooked shrimp(कटे हुए)
- 0.5 cup Cooked mussels(कटे हुए)
- 1 tbsp Aji amarillo paste(वैकल्पिक, थोड़ी गर्मी और स्वाद के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स को साफ करें और तेल लगाएं।
- 2
Reineta fillets को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। दोनों तरफ जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह सीज़न करें।
- 3
एक मध्यम कटोरे में, कटा हुआ सिलेंट्रो, कटा हुआ लाल प्याज, कटे हुए टमाटर, कुचला हुआ लहसुन, नींबू का रस, कटे हुए झींगे, कटे हुए मसल्स, और अजी अमारिलो पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। समुद्री भोजन पेब्रे बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
Reineta fillets को, त्वचा की तरफ नीचे करके, प्रीहीट की हुई ग्रिल पर रखें। 5-7 मिनट तक या जब तक त्वचा कुरकुरी न हो जाए और ग्रेट्स से आसानी से न निकले, तब तक ग्रिल करें।
- 5
मछली को पलटें और 3-5 मिनट तक या पकने और परतदार होने तक ग्रिल करें। पकाने का समय fillets की मोटाई पर निर्भर करेगा।
- 6
ग्रिल्ड Reineta को तुरंत परोसें, ऊपर से समुद्री भोजन पेब्रे डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मछली को चिपकने से बचाने के लिए अपनी ग्रिल को अच्छी तरह से तेल लगा लें।
- ✓मछली को ज़्यादा न पकाएँ; यह नम और परतदार होनी चाहिए।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार नींबू के रस और मिर्च पेस्ट की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सोल या सी बास जैसी अन्य सफेद मछली fillets का उपयोग करें।
- अतिरिक्त रंग और क्रंच के लिए पेब्रे में बारीक कटे हुए शिमला मिर्च (लाल या हरा) मिलाएं।
- उबले हुए चावल या भुने हुए आलू के साथ परोसें।