Sopa de Mariscos Chilena(चिली का समुद्री भोजन सूप)
एक हार्दिक और स्वादिष्ट चिली समुद्री भोजन का सूप, जिसमें तरह-तरह के ताज़े समुद्री भोजन, सब्ज़ियाँ और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भरी होती हैं। यह आरामदायक सूप ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है और चिली की समृद्ध समुद्री संपदा को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium प्याज(पतला कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 large आलू(छिला और कटा हुआ)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च(स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- 450 g मिक्स समुद्री भोजन(जैसे, झींगा, सीप, क्लैम, स्क्विड (ताजा या फ्रोजन))
- 200 g ताज़ी सीप(साफ़ की हुई)
- 1/2 cup सफेद वाइन
- 1 liter पानी या मछली का स्टॉक
- 1 tsp ओरिगेनो
- 1 tsp ají de color (लाल मिर्च पाउडर)
- 1 तेज पत्ता
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/4 cup ताजा अजमोद(बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई गाजर, कटे हुए आलू और लाल शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स डालें। 5 मिनट और भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 3
सफेद वाइन डालें और 2-3 मिनट तक उबलने दें, बर्तन के तले से भूरे रंग के कणों को खुरचते हुए निकालें।
- 4
पानी या मछली का स्टॉक, ओरिगेनो, ají de color, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक उबालें।
- 5
बर्तन में मिक्स समुद्री भोजन और ताज़ी सीप डालें। 5-7 मिनट और पकाएं, या जब तक समुद्री भोजन पक न जाए और सीप खुल न जाएं। किसी भी न खुली सीप को फेंक दें।
- 6
तेज पत्ता निकाल दें। सूप को कटोरे में निकालें और ताज़े कटे हुए अजमोद से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के ताज़े समुद्री भोजन का उपयोग करें।
- ✓समुद्री भोजन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त हो सकता है।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार नमक-मिर्च समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक गाढ़ा सूप बनाने के लिए थोड़ी क्रीम डालें।
- अजवाइन या लीक जैसी अन्य सब्ज़ियाँ शामिल करें।
- नींबू की फांक के साथ परोसें।