👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   जीरा और धनिया के बीजों को एक सूखे पैन में मध्यम आँच पर खुशबू आने तक भूनें, फिर उन्हें पीस लें।

2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। लैंब क्यूब्स को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। लैंब को निकालकर अलग रख दें।

3. 3

   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएँ।

4. 4

   पिसा हुआ जीरा और धनिया, हल्दी पाउडर, इलायची की फली, दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ता डालें। 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक पकाएँ।

5. 5

   लैंब को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे टुकड़ों को खुरच कर निकालें।

6. 6

   शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि लैंब ज्यादातर डूब जाए। उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और 1 घंटे तक पकाएँ।

7. 7

   धुली हुई दालों को बर्तन में डालें। मिलाएँ, ढक दें और 30-40 मिनट तक या जब तक लैंब बहुत नरम न हो जाए और दालें पक न जाएँ, तब तक उबालते रहें। यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो और शोरबा या पानी डालें।

8. 8

   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले तेज पत्ता, इलायची की फली और दालचीनी की छड़ी निकाल दें।

9. 9

   ताजे धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।