👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों को पेपर टॉवल से सुखा लें और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने से कि चिकन सूखा है, वह बेहतर ढंग से भूरा होता है।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 7 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से लगे किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच लें।
4. 4

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   पिसे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, वोर्सेस्टरशायर सॉस, जीरा और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करें।
6. 6

   भुने हुए चिकन को बर्तन में वापस डालें। बारीक कटी हुई अचार वाली सब्जियां (क्युर्टिडो) डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।

7. 7

   बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और 30-40 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   ⏱️ 40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
8. 8

   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से मसाले समायोजित करें। परोसने से पहले ताजे धनिये से सजाएं।