Bamies Yiahni Sto Fourno(ओवन में पकी हुई बेमीस याहनी)
Cypriot Baked Okra with Chicken
एक आरामदायक साइप्रस क्लासिक, बेमीस याहनी स्टो फुरनो में कोमल चिकन, मीठा भिंडी, और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ धीरे-धीरे पकाई हुई टमाटर की चटनी में मिलाया जाता है। पारंपरिक रूप से बड़े पारिवारिक ट्रे में पकाया जाता है, यह व्यंजन साझा करने के लिए एकदम सही है, जिसका स्वाद धीरे-धीरे पकने पर और गहरा होता जाता है। समृद्ध, मसालेदार चटनी की हर बूंद को सोखने के लिए गर्म ब्रेड या पिलाफी पौरकूरी के साथ परोसें।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन लेग्स
- 800 g फ्रोजन भिंडी (बेमीस)
- 3 sliced छोटे प्याज
- 6 sliced लहसुन की कलियाँ
- 2 roughly chopped गाजर
- 2 tsp सूखा अजवायन (ओरिगेनो)
- 1 tsp सूखी पार्सले
- 1 tsp सूखी थाइम
- 1 thumb-sized piece दालचीनी की छड़
- 800 g कटे हुए टमाटर का डिब्बा
- 1 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 2 tsp सब्जी या चिकन स्टॉक पाउडर
- 3-4 tbsp एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 tsp नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 200°C (फैन-फोर्स्ड) पर प्रीहीट करें।
- 2
एक बड़ी बेकिंग ट्रे (सिनी) में, चिकन लेग्स, फ्रोजन भिंडी, प्याज, लहसुन और गाजर को मिलाएं।
- 3
ओरिगेनो, पार्सले, थाइम, दालचीनी की छड़, कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, स्टॉक पाउडर, जैतून का तेल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, चिकन को अच्छी तरह से लपेटें और भिंडी को समान रूप से फैलाएं।
- 4
चिकन लेग्स को ट्रे में फैलाएं। बेकिंग पेपर से ढकें, फिर फॉयल से। 1 घंटे तक बेक करें।
- 5
बेकिंग पेपर और फॉयल हटा दें, चिकन को पैन के रस से लपेटें, फिर बिना ढके ओवन में वापस रख दें। गर्मी को 180°C तक कम करें और एक और घंटे के लिए बेक करें, जब तक कि चिकन सुनहरा न हो जाए और चटनी किनारों पर गाढ़ी और कैरमेलाइज न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ताज़ी ब्रेड या पिलाफी पौरकूरी के साथ गर्म परोसें।
- ✓अगर ताज़ी भिंडी का उपयोग कर रहे हैं, तो डंठल को धोएं और काटें, लेकिन भिंडी को न काटें ताकि चिपचिपापन न आए। चिपचिपापन कम करने के लिए आप ताज़ी भिंडी को थोड़ा धूप में सुखा भी सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन छोड़ दें और आलू या गाजर जैसी सब्जियों की मात्रा बढ़ा दें।