Pouggia me Halloumi(पौग्गिया में हॉलौमी)
Halloumi and Herb Parcels
मुलायम पेस्ट्री के पॉकेट, जो कि फेंटे हुए हॉलौमी चीज़, ताज़ी जड़ी-बूटियों और कभी-कभी पुदीना या प्याज का हल्का सा स्वाद लिए हुए नमकीन मिश्रण से भरे होते हैं। इन्हें आमतौर पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 package फाइलो आटा (Phyllo dough)(पैकेज के निर्देशों के अनुसार पिघला हुआ)
- 300 g हॉलौमी चीज़ (Halloumi cheese)(चुरा हुआ)
- 0.5 cup ताज़ा पुदीना(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup ताज़ा पार्सले(बारीक कटा हुआ)
- 3 stalks हरे प्याज़(बारीक कटे हुए (सफेद और हरे दोनों हिस्से))
- 1 large अंडा(फेंटा हुआ, एग वॉश के लिए)
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ, ब्रश करने के लिए)
- 2 tbsp जैतून का तेल(वैकल्पिक, ब्रश करने के लिए)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को हल्का सा चिकना करें या पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
- 2
एक मध्यम कटोरे में, चुरा हुआ हॉलौमी, कटा हुआ पुदीना, कटा हुआ पार्सले, कटा हुआ हरा प्याज़ और काली मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं। यदि इस्तेमाल कर रहे हैं, तो वैकल्पिक 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
- 3
फाइलो आटे को सावधानी से खोलें। शीट्स को सूखने से बचाने के लिए नम कपड़े से ढक कर रखें।
- 4
फाइलो आटे की एक शीट लें और उसे पिघले हुए मक्खन (या मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण) से हल्का सा ब्रश करें। उस पर एक और शीट रखें और फिर से ब्रश करें। एक मजबूत पॉकेट के लिए तीसरी शीट के साथ दोहराएं।
- 5
परतों वाली फाइलो शीट्स को लगभग 10x10 सेमी (4x4 इंच) के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 6
प्रत्येक फाइलो चौकोर के बीच में लगभग 1-2 बड़े चम्मच हॉलौमी मिश्रण रखें।
- 7
भरने के चारों ओर फाइलो आटे के किनारों को ऊपर की ओर इकट्ठा करके एक छोटा पॉकेट ('पौग्गिया') बनाएं। सील करने के लिए ऊपर से पिंच करें।
- 8
तैयार बेकिंग शीट पर पॉकेट्स को सीम-साइड नीचे करके रखें।
- 9
सुनहरे रंग के फिनिश के लिए पॉकेट्स के ऊपर फेंटे हुए अंडे का वॉश ब्रश करें।
- 10
20-25 मिनट तक या फाइलो के सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
- 11
गर्मागर्म एपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फाइलो आटे के साथ जल्दी काम करें और इसे सूखने और कड़ा होने से बचाने के लिए ढक कर रखें।
- ✓गीला भरावन न हो, इसके लिए चुरा हुआ हॉलौमी अच्छी तरह से सूखा लें।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए आप मिश्रण में एक चुटकी सूखा ऑरेगैनो या थोड़ी सी कद्दूकस की हुई नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिश्रण में एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ सन-ड्राइड टमाटर डालें।
- हॉलौमी के साथ थोड़ी मात्रा में फेटा चीज़ (feta cheese) भी डालें।
- थोड़ा मीठा स्वाद लाने के लिए, मिश्रण में एक चम्मच शहद डालें।