Trahanas Soup with Halloumi(हलूमी के साथ त्राहांस सूप)
एक गाढ़ा और आरामदायक सूप जो 'त्राहांस' (एक सूखा अनाज और डेयरी उत्पाद) से बनाया जाता है, जिसे नमकीन हलूमी पनीर के क्यूब्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों से समृद्ध किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 200 g त्राहांस(मीठा या खट्टा, पसंद के अनुसार)
- 1.5 liters चिकन या वेजिटेबल शोरबा
- 150 g हलूमी चीज़(क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 small प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 2 tbsp ताज़ा पुदीना(कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 3
त्राहांस को बर्तन में डालें और हल्का टोस्ट करने के लिए एक मिनट तक चलाएं।
- 4
धीरे-धीरे शोरबा डालें, गांठों को बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें। सूप को उबाल आने दें।
- 5
आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और 20-25 मिनट तक या त्राहांस नरम होने और सूप के गाढ़ा होने तक उबालें। कभी-कभी हिलाते रहें।
- 6
सूप में हलूमी चीज़ के क्यूब्स डालें और 5 मिनट तक या हलूमी के थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
- 7
कटा हुआ पुदीना और पार्सले मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 8
गरमागरम परोसें, अगर चाहें तो ऊपर से थोड़ा और जैतून का तेल और ताज़ी जड़ी-बूटियों का छिड़काव करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓त्राहांस बहुत सारा तरल सोख सकता है, इसलिए आवश्यकतानुसार शोरबा की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓यदि आप एक चिकना सूप पसंद करते हैं, तो हलूमी डालने से पहले आप उसका एक हिस्सा पीस सकते हैं।
- ✓हलूमी पहले से ही नमकीन होता है, इसलिए स्वाद जांचें और नमक सावधानी से समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए कुछ कद्दूकस किया हुआ चिकन या पैंसिटा के छोटे टुकड़े डालें।
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स शामिल करें।
- डुबोने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।