👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 25x35 सेमी (10x14 इंच) बेकिंग पैन को ग्रीस करें और मैदा लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करने से निकालना आसान हो सकता है।
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   स्पंज बेस के लिए: एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंटें।

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   एक अलग कटोरे में, अंडे, तेल, दूध और वैनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ फेंटें।

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   गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिल जाने तक मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं।

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   बैटर को तैयार बेकिंग पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं। 25-30 मिनट तक या टूथपिक को बीच में डालने पर साफ निकलने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्पर्श करने पर केक हल्के से वापस उछलना चाहिए।
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   केक को वायर रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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   कस्टर्ड फिलिंग के लिए: एक सॉस पैन में, दूध, कॉर्नस्टार्च, अंडे की जर्दी और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।

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   मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर पुडिंग जैसा न हो जाए। आंच से उतारें और चिकना होने तक नरम मक्खन और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठों और जलने से बचाने के लिए लगातार चलाना महत्वपूर्ण है।
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   गरम कस्टर्ड को ठंडे चॉकलेट स्पंज बेस पर समान रूप से फैलाएं।

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    चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: डार्क चॉकलेट और मक्खन को एक हीटप्रूफ कटोरे में सिमरिंग पानी के सॉस पैन ( bain-marie) पर रखकर या माइक्रोवेव में थोड़े-थोड़े अंतराल पर पिघलाएं, चिकना होने तक चलाते रहें।

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    ग्लेज़ को कस्टर्ड की परत पर डालें और समान रूप से फैलाएं। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें।

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    केक को चौकोर स्लाइस में काटें और परोसें।

    💡 पेशेवर सुझाव: साफ कटाई के लिए, गर्म पानी में डुबोए हुए तेज चाकू का उपयोग करें।