👨‍🍳 निर्देश

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   अगर सूखे मशरूम इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रखें, फिर पानी निकालकर काट लें। अगर ताजे इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करके काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त स्वाद के लिए मशरूम भिगोने वाले पानी को बचाकर रखें।
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   एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

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   कटे हुए मशरूम बर्तन में डालें और 7-10 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।

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   मशरूम और प्याज के मिश्रण पर मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाकर एक रू (roux) बना लें। 1-2 मिनट तक पकाएं।

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   धीरे-धीरे शोरबा डालते हुए फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न पड़े। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो मशरूम भिगोने वाला पानी भी डालें।
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   कटे हुए आलू को उबलते सूप में डालें। आलू के नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

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   हैवी क्रीम और कटा हुआ ताजा डिल मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सफेद सिरका मिलाएं। बस गर्म करें, उबलने न दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सिरका एक महत्वपूर्ण खट्टापन जोड़ता है।
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   इस बीच, अंडे पोच करें। सिरके की कुछ बूंदों वाले पानी को एक अलग बर्तन में धीमी आंच पर उबालें। प्रत्येक अंडे को उबलते पानी में तोड़ें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सफेदी जम न जाए और जर्दी बहती रहे।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडे को बेहतर आकार देने के लिए पानी में डालने से पहले हल्का घुमाव बनाएं।
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   गरम सूप को कटोरे में परोसें। प्रत्येक कटोरे के बीच में धीरे से एक पोच्ड अंडा रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तुरंत परोसें।