👨‍🍳 निर्देश

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   एक छोटे कटोरे में, गुनगुने दूध में यीस्ट और 1 चम्मच चीनी घोलें। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि यह यीस्ट को निष्क्रिय कर सकता है।
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   एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और बची हुई चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडे की जर्दी फेंट कर मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरम मक्खन का उपयोग करने से आटा चिकना बनता है।
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   मक्खन के मिश्रण में यीस्ट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा और नमक डालें, नरम आटा बनने तक मिलाएं। हल्के मैदे वाली सतह पर 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक कि वह चिकना और लोचदार न हो जाए।

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   आटे को चिकना किए हुए कटोरे में रखें, ढक दें, और लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर फूलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ओवन (बंद) को थोड़ा गर्म करके आटा फुलाने के लिए एक अच्छी जगह है।
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   जब आटा फूल रहा हो, फिलिंग तैयार करें: एक कटोरे में, टवारोह, पिसी हुई चीनी और वनीला एसेंस को तब तक मिलाएं जब तक कि वह चिकना न हो जाए। यदि ताज़े फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर तैयार कर लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: टवारोह थोड़ा गांठदार हो सकता है; व्हिस्क या इमर्शन ब्लेंडर इसे चिकना करने में मदद कर सकता है।
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   फूले हुए आटे को दबाएं और इसे 12 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद का आकार दें और चर्मपत्र कागज लगी बेकिंग शीट पर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान बेकिंग के लिए बराबर हिस्से सुनिश्चित करें।
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   अपने अंगूठे या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके, प्रत्येक आटे की गेंद के बीच में एक इंडेंटेशन बनाएं। प्रत्येक इंडेंटेशन को लगभग 1-2 बड़े चम्मच टवारोह मिश्रण से भरें।

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   टवारोह फिलिंग को अपने चुने हुए फलों से ऊपर से सजाएं। आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एग वॉश पेस्ट्री को सुनहरा, चमकदार फिनिश देता है।
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   पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 18-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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    सर्व करने से पहले Kolaches को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गर्म परोसना सबसे अच्छा होता है।