Danish Christmas Ham with Mustard Glaze(डेनिश क्रिसमस हैम विद मस्टर्ड ग्लेज)
एक उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट ग्लेज्ड हैम, जो किसी भी डेनिश क्रिसमस उत्सव के लिए मुख्य व्यंजन है। इस रेसिपी में सरसों और ब्राउन शुगर से बनी एक मीठी और खट्टी ग्लेज का उपयोग किया गया है, जो एक सुंदर कैरामलाइज्ड परत बनाती है।
🧂 सामग्री
- 2.6 kg हैम (पका हुआ और स्मोक्ड)
- 2 tbsp डिजॉन मस्टर्ड
- 2 tbsp ब्राउन शुगर
- 1 tbsp ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 liter उबलता पानी
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 150°C (300°F) पर कन्वेक्शन हीट के साथ प्रीहीट करें।
- 2
हैम को रेफ्रिजरेटर से निकालें और खोलें। यदि जाली लगी हो तो उसे हटा दें और फेंक दें। त्वचा पर तिरछे दोनों दिशाओं में चीरे लगाएं।
- 3
हैम को ओवनप्रूफ डिश के ऊपर एक रैक पर रखें। रैक के नीचे डिश में 1 लीटर उबलता पानी डालें।
- 4
डिश को प्रीहीटेड ओवन के बीच में रखें। हैम को लगभग 2.5 घंटे तक या जब तक कोर का तापमान 70°C (158°F) तक न पहुँच जाए, तब तक पकाएं। यदि हैम के नीचे की डिश सूख जाए तो पानी भरें।
- 5
जब हैम पक रहा हो, ग्लेज के लिए सामग्री (डिजॉन मस्टर्ड, ब्राउन शुगर, ब्रेड क्रम्ब्स) को एक छोटे कटोरे में अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए।
- 6
जब हैम कोर तापमान तक पहुँच जाए, तो इसे ओवन से निकालें। तैयार ग्लेज को हैम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
- 7
ओवन की गर्मी को 240°C (475°F) तक बढ़ा दें, अभी भी कन्वेक्शन हीट के साथ। जब ओवन इस तापमान पर पहुँच जाए, तो हैम को ओवन में वापस रखें और तब तक पकाएं जब तक ग्लेज बुलबुले न छोड़ने लगे और कैरामलाइज न हो जाए।
- 8
हैम को ओवन से बाहर निकालें और काटने और परोसने से पहले लगभग 10 मिनट तक खुला रहने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि शुरू करने से पहले हैम पका हुआ और स्मोक्ड हो।
- ✓हैम के आकार और प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
- ✓ग्लेज में ब्रेड क्रम्ब्स इसे गाढ़ा करने और हैम से चिपकने में मदद करते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मिठास के लिए ग्लेज में एक बड़ा चम्मच शहद डालें।
- अलग स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग करें।