👨‍🍳 निर्देश

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   रेमोलाड के लिए: एक छोटी कटोरी में मेयोनीज़, बारीक कटे हुए अचार वाले खीरे, कैपर्स, कद्दूकस किया हुआ प्याज़, नींबू का रस, डिजॉन मस्टर्ड, करी पाउडर, कटे हुए चाइव्स, कटे हुए टैरागॉन और हल्की व्हीप्ड व्हिपिंग क्रीम को एक साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। परोसने तक फ्रिज में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: रेमोलाड को पहले से बनाकर रखने से स्वादों को अच्छी तरह से मिलने का मौका मिलता है।
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   फिश केक के लिए: एक फूड प्रोसेसर में कॉड फ़िलेट, व्हिपिंग क्रीम, नींबू का छिलका, फेंटा हुआ अंडा, सादा मैदा, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। बस मिल जाने तक पल्स करें। मिश्रण में थोड़ा टेक्सचर होना चाहिए, पूरी तरह पेस्ट नहीं बनना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुखद टेक्सचर बनाए रखने के लिए मछली को ज़्यादा प्रोसेस करने से बचें।
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   मछली के मिश्रण को एक कटोरे में निकालें और उसमें कटा हुआ डिल और कैपर्स मिलाएं। मिश्रण चिपचिपा होगा।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि मिश्रण संभालने में बहुत गीला हो, तो आप एक या दो बड़े चम्मच मैदा या ब्रेडक्रंब मिला सकते हैं।
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   हल्के मैदे लगे हाथों से, मिश्रण को 8 से 12 भागों में बाँट लें (वांछित आकार के आधार पर) और चपटी पैटीज़ बना लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपने हाथों पर हल्का मैदा लगाने से चिपचिपा मिश्रण चिपकता नहीं है।
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   एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन को झाग आने तक गरम करें। फिश केक को दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक जाने तक तलें। यदि आवश्यक हो तो पैन को ज़्यादा भरने से बचने के लिए बैचों में काम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे तापमान कम हो जाएगा और फिश केक उतने कुरकुरे नहीं बनेंगे।
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   गरमागरम फिश केक को तुरंत ठंडी रेमोलाड सॉस के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फिस्केफ्रिकाडेलेर को पैन से ताज़ा होने पर खाना सबसे अच्छा होता है।