👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, पिसा हुआ वील, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, दूध, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बस तब तक धीरे से मिलाएं जब तक सब एक साथ न मिल जाए; ज़्यादा न मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा मिलाने से फ्रिकाडेलर सख्त हो सकते हैं।
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   मिश्रण को लगभग 2-3 सेमी मोटे, अंडाकार आकार की पैटीज़ में आकार दें। आपको लगभग 8-10 फ्रिकाडेलर मिलने चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को थोड़े पानी से नम करें।
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   आलुओं को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। पानी निकाल दें और अलग रख दें।

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   एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। फ्रिकाडेलर्स को प्रति साइड लगभग 5-7 मिनट तक, सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक तलें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही में ज़्यादा सामग्री भरने से बचने के लिए आवश्यकतानुसार बैचों में पकाएं।
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   जब फ्रिकाडेलर तल रहे हों, पार्सली सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि एक रू (roux) बन जाए।

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   धीरे-धीरे दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए, सॉस गाढ़ा होने तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठों से बचने के लिए दूध डालने से पहले सॉस के चिकना होने की सुनिश्चित करें।
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   कटा हुआ पार्सली, नमक और सफेद मिर्च डालें। 2-3 मिनट और उबालें।

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   गरम फ्रिकाडेलर्स को उबले हुए आलुओं और ढेर सारे पार्सली सॉस के साथ परोसें।