Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(पोर्क लोइन, एप्पल-मस्टर्ड सॉस के साथ)
नरम पोर्क लोइन चॉप्स को पैन-सीयर किया जाता है और सेब, चिकन ब्रोथ और खट्टे मस्टर्ड से बनी स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है। यह डिश मीठे और नमकीन स्वादों का एक आनंददायक संतुलन प्रदान करती है, जो डेनिश घर की कुकिंग की विशेषता है।
🧂 सामग्री
- 4 pieces पोर्क लोइन चॉप्स(लगभग 1-इंच मोटे)
- 0.25 tsp नमक
- 0.25 tsp काली मिर्च
- 1 tbsp जैतून का तेल
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 cup चिकन ब्रोथ
- 2 tbsp एप्पल जूस कॉन्सेंट्रेट
- 4.5 tsp साबुत अनाज वाला मस्टर्ड
- 1 tsp कॉर्नस्टार्च
- 2 tbsp ठंडा पानी
- 1 tbsp ताज़ा पार्सली(बारीक कटी हुई, सजावट के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक छोटे कटोरे में, चिकन ब्रोथ, एप्पल जूस कॉन्सेंट्रेट और साबुत अनाज वाले मस्टर्ड को एक साथ फेंटें। अलग रख दें।
- 2
पोर्क लोइन चॉप्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- 3
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पोर्क चॉप्स को प्रति साइड लगभग 2-3 मिनट तक तब तक सीयर करें जब तक कि वे भूरे न हो जाएं। पोर्क चॉप्स को कड़ाही से निकालें और अलग रख दें।
- 4
उसी कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 5
अलग रखे हुए ब्रोथ मिश्रण को डालें, कड़ाही के तले से किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरचें। उबाल लें।
- 6
एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और ठंडे पानी को तब तक फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए। इस घोल को उबलते हुए सॉस में डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाएं।
- 7
पोर्क चॉप्स को वापस कड़ाही में डालें। ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक या जब तक पोर्क पूरी तरह से पक न जाए, तब तक उबालें।
- 8
ताज़ी पार्सली से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक गाढ़ी सॉस के लिए, आप चिकन ब्रोथ के साथ थोड़ी सी हेवी क्रीम डाल सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास एप्पल जूस कॉन्सेंट्रेट नहीं है, तो थोड़े से पानी में पतला किया हुआ अनस्वीटेंड एप्पल सॉस का उपयोग करें।
- ✓सुनिश्चित करें कि पोर्क का आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पक गया हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक मिठास और बनावट के लिए उबालने के दौरान सॉस में पतले कटे हुए सेब डालें।
- मैश्ड पोटैटो या उबले हुए नए आलू के साथ परोसें।