Djiboutian Chicken Mishkaki(जिबूतीयन चिकन मिश्काकी)
मैरीनेट किए हुए चिकन के नरम टुकड़े, सीखों पर ग्रिल किए हुए, जिन्हें अक्सर स्वादिष्ट पीनट सॉस या मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। मिश्काकी पूर्वी अफ्रीका में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड और ऐपेटाइज़र है, जिसमें जिबूती की अपनी अलग विशेषताएँ हैं।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी के, बिना त्वचा के, 1-इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कसा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp जीरा पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 2 tbsp नींबू का रस
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 8-10 लकड़ी की सीखें(30 मिनट के लिए पानी में भिगोई हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, चिकन क्यूब्स को कद्दूकस किए हुए प्याज, पिसे हुए लहसुन, कद्दूकस किए हुए अदरक, हल्दी, जीरा, धनिया, नींबू का रस, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन समान रूप से कोट हो जाए।
- 2
कटोरे को ढक दें और चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए, या बेहतर स्वाद के लिए 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
- 3
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को भिगोई हुई लकड़ी की सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि समान रूप से पक सकें।
- 4
अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रीहीट करें। चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल लगाएं।
- 5
चिकन सीखों को लगभग 12-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पक न जाए और सभी तरफ से हल्का काला न हो जाए।
- 6
ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, मैरिनेड में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
- ✓सुनिश्चित करें कि चिकन पक गया है लेकिन फिर भी रसीला है; ज़्यादा न पकाएं।
- ✓चावल, फ्लैटब्रेड या ताज़े सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन के साथ सीखों पर शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें।
- जिबूती पीनट सॉस या मसालेदार टमाटर साल्सा के साथ परोसें।