Canelazo de Canela y Aguardiente
इक्वाडोर में लोकप्रिय, खासकर ठंडे महीनों और त्योहारी अवसरों के दौरान, यह एक गर्म, मसालेदार मादक पेय है। यह अguardiente (गन्ने की शराब), दालचीनी, चीनी और नारानजिला या फलों के रस से बनाया जाता है।
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🧂 सामग्री
- 2 cups Aguardiente (Ecuadorian sugarcane spirit)
- 4 cups Water
- 3 large Cinnamon sticks
- 1 cup Brown sugar(or to taste)
- 1 cup Naranjilla pulp (or passion fruit juice)
- 1 tsp Orange zest(optional, for garnish)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े सॉस पैन में, पानी, दालचीनी की छड़ें और ब्राउन शुगर मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है। - 2
मिश्रण को उबालें, फिर आंच कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे दालचीनी का स्वाद आ जाए।
- 3
आंच से उतारें और नारानजिला पल्प या पैशन फ्रूट जूस मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार मिठास समायोजित करें। - 4
मिश्रण में अguardiente मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: इसकी शक्ति बनाए रखने के लिए शराब मिलाने के बाद उबालें नहीं। - 5
गरमागरम मगों में परोसें, यदि चाहें तो संतरे के छिलके से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: पार्टियों के लिए इसे धीमी कुकर में गर्म रखा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चीनी और अguardiente की मात्रा अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓नारानजिला पारंपरिक है, लेकिन पैशन फ्रूट या संतरे का रस भी विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ✓गैर-मादक संस्करण के लिए, अguardiente को छोड़ दें और पानी और फलों के रस की मात्रा उसी अनुपात में बढ़ा दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- प्रत्येक मग में संतरे या नींबू की एक फांक डालें।
- एक चुटकी पिसी हुई लौंग अतिरिक्त गर्माहट जोड़ सकती है।
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद के लिए रम या पिस्को का एक छींटा भी शामिल होता है।