👨‍🍳 निर्देश

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   ब्लैकबेरी प्यूरी तैयार करें: ब्लैकबेरी को पानी और नींबू के रस के साथ तब तक पीसें जब तक कि वह चिकना न हो जाए। बीज निकालने के लिए प्यूरी को बारीक छलनी से छान लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग करने से चिकनी प्यूरी बन सकती है।
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   ब्लैकबेरी प्यूरी में चीनी मिलाएं और घुलने तक हिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मिठास समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्लैकबेरी की परिपक्वता के आधार पर मिठास को समायोजित किया जा सकता है।
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   पैला सेटअप तैयार करें: एक बड़े, उथले बर्तन या एक साफ आइस चेस्ट में, बर्फ की परत बिछाएं। उस पर अच्छी मात्रा में मोटा नमक छिड़कें। बर्फ और नमक के मिश्रण के बीच में तांबे का बर्तन (पैला) रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक बर्फ के जमने के बिंदु को कम कर देता है, जिससे आइसक्रीम तेजी से जम जाती है।
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   ब्लैकबेरी मिश्रण को तांबे के बर्तन में डालें। लकड़ी के पैडल या एक मजबूत स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें और बर्तन को घुमाते रहें। जैसे ही मिश्रण जमना शुरू हो, बर्तन के किनारों और नीचे से खुरचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मलाईदार बनावट प्राप्त करने और बड़े बर्फ के क्रिस्टल को रोकने के लिए इस प्रक्रिया में लगातार हिलाना और खुरचना आवश्यक है।
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   मिश्रण के गाढ़े, आइसक्रीम जैसी बनावट तक पहुंचने तक हिलाते और खुरचते रहें। इसमें लगभग 30-45 मिनट लग सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्फ को बहुत अधिक पिघलने से रोकने के लिए अपेक्षाकृत तेज़ी से काम करें।
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   वांछित बनावट प्राप्त होने पर, हेलाडो डे पैला को तुरंत परोसें। वैकल्पिक रूप से, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और जमने तक फ्रीज करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हेलाडो डे पैला ताज़ा परोसा जाए तो सबसे अच्छा लगता है।