👨‍🍳 निर्देश

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   मकई से हरी छालें और रेशे निकाल दें। लपेटने के लिए सबसे बड़े भुसों को बचाकर रखें और उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें ताकि वे लचीले हो जाएं। पानी निकालकर अलग रख दें।

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   भुट्टे से दाने काट कर निकाल लें। मकई से बचे किसी भी दूध को एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में खुरच कर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप जमे हुए या डिब्बाबंद मकई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताज़े मकई से सबसे अच्छा बनावट और स्वाद आता है।
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   एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में, आधे मकई के दानों को नरम मक्खन, अंडे, मकई का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वैकल्पिक चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो एक बड़ा चम्मच दूध या पानी डालें।
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   ब्लेंड किए हुए मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकालें। बचे हुए साबुत मकई के दाने और कटे हुए या कसे हुए पनीर को अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं। घोल गाढ़ा होना चाहिए लेकिन कड़ा नहीं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पनीर समान रूप से वितरित हो।
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   एक तैयार मकई के भुस को सपाट रखें। भुस के निचले आधे हिस्से पर लगभग 1/4 कप मकई का मिश्रण डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भुसों को ज़्यादा न भरें।
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   भुस के ऊपरी हिस्से को भराई के ऊपर मोड़ें, फिर किनारों को आयताकार पैकेट बनाने के लिए मोड़ें। सील करने के लिए नीचे के किनारे को ऊपर मोड़ें। यदि आवश्यक हो तो आप मकई के भुस की पतली पट्टियों से हुमितास को बांध सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि हुमितास सील हों ताकि भाप में पकाते समय भराई बाहर न निकले।
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   एक बड़े बर्तन में 2 कप पानी डालकर स्टीमर तैयार करें और उसे उबाल लें। स्टीमर बास्केट को बचे हुए मकई के भुसों से लाइन करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टीमर के नीचे के मकई के भुस अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।
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   हुमितास को खुले सिरे ऊपर करके, स्टीमर बास्केट में व्यवस्थित करें। बाकी मकई के भुसों से ढक दें, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें। 30-40 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक हुमितास छूने में दृढ़ न हो जाएं और अच्छी तरह पक न जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भाप में पकाते समय यदि बर्तन में पानी कम होने लगे तो उबलता हुआ पानी डालें।
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   आंच से उतारें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए रख दें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हुमितास को नाश्ते, साइड डिश, या हल्के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।