👨‍🍳 निर्देश

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   मकई के भुसों को तैयार करें: उन्हें कम से कम 30 मिनट तक या नरम और लचीले होने तक गर्म पानी में भिगो दें। पानी निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 30 minutes
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   एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में, ताज़ी मकई के दाने, दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको अपनी पसंद के अनुसार एक चिकना या हल्का दरदरा बैटर न मिल जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक चिकनी हुमिता के लिए, ज़्यादा देर तक ब्लेंड करें। अधिक देहाती बनावट के लिए, कुछ मकई के दानों को साबुत या आंशिक रूप से मिश्रित छोड़ दें।
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   यदि चीज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे बैटर में मिलाएँ।

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   एक नरम मकई का भुस लें, चौड़े सिरे पर लगभग 1/4 कप मकई का बैटर फैलाएं, किनारा छोड़ दें। भुस के किनारों को बैटर पर मोड़ें, फिर नीचे से मोड़कर एक सील किया हुआ पैकेट बनाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भुस को ज़्यादा न भरें, क्योंकि पकने पर हुमिता थोड़ी फैलेंगी।
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   बचे हुए भुसों और बैटर के साथ दोहराएं। आप उन्हें सुरक्षित रूप से बंद रखने के लिए हुमितास को किचन ट्विन या मकई के भुसों की अतिरिक्त पट्टियों से बांध सकते हैं।

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   स्टीमर तैयार करें। आप एक बड़े बर्तन का उपयोग स्टीमर इंसर्ट के साथ या एक समर्पित स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं। बर्तन में पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह स्टीमर बास्केट के तल को न छुए। हुमितास को स्टीमर बास्केट में सीधा व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ज़्यादा भीड़भाड़ वाली न हों।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक बड़े बर्तन में जिसमें अंदर एक छलनी रखी हो, वह एक अस्थायी स्टीमर के रूप में अच्छी तरह काम करता है।
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   बर्तन को ढक दें और हुमितास को मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक बैटर दृढ़ और पक न जाए। एक हुमिता को सावधानी से खोलकर जांचें।

   ⏱️ 40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: हुमिता के आकार और आपके स्टीमर के आधार पर पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
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   परोसने से पहले हुमितास को थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।