👨‍🍳 निर्देश

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   हरे केलों को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए केलों को अचियोट तेल और थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा, सजातीय पेस्ट बना लें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पेस्ट बहुत पतला न हो।
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   रेफ्रिटो तैयार करें: एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच अचियोट तेल गरम करें। कटा हुआ लाल प्याज और हरी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

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   एक अलग छोटे कटोरे में, मूंगफली के मक्खन को 1/2 कप पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें। इस मूंगफली के मिश्रण को रेफ्रिटो वाले पैन में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मूंगफली का मक्खन अच्छी तरह से घुल गया हो।
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   बचे हुए 1/2 कप पानी को पैन में डालें। मिश्रण को उबाल लें। धीरे-धीरे केले के पेस्ट को डालें, गांठों को रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह सॉस में smoothly मिल जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: केले के पेस्ट को धीरे-धीरे डालते हुए तेज़ी से हिलाएं।
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   पानी निकला हुआ टूना, कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। लगभग 15-20 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि सान्गो वांछित गाढ़ापन में गाढ़ा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: गाढ़ापन गाढ़ा होना चाहिए लेकिन फिर भी चम्मच से निकालने लायक हो।
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   स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सान्गो डी वर्डे ताज़ा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है।