Sopa de Plátano Verde con Queso(हरी केळी और पनीर का सूप)
हरे प्लांटैन (केले) को मैश करके बनाया गया एक आरामदायक और क्रीमी सूप, जिसे दूध और पनीर से समृद्ध किया गया है, जो इक्वाडोरियन घरेलू खाना पकाने का स्वाद देता है।
🧂 सामग्री
- 2 large हरे प्लांटैन (कच्चे केले)
- 2 medium आलू(छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 small सफेद प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 clove लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अचियोट पेस्ट
- 1 tbsp मक्खन
- 1 cup दूध(गर्म)
- 0.5 cup क्वेसो फ्रेस्को (पनीर)(चूर किया हुआ)
- 4 cups पानी या सब्जी शोरबा
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp ओरिगेनो
- 2 tbsp धनिया पत्ती(कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
हरे प्लांटैन (कच्चे केले) और आलू को छीलकर एक समान आकार के टुकड़ों में काट लें। अलग रख दें।
- 2
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ सफेद प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। 5 मिनट तक या नरम और पारभासी होने तक भूनें।
- 3
अचियोट पेस्ट डालकर 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं। कटे हुए प्लांटैन और आलू को बर्तन में डालें।
- 4
पानी या सब्जी शोरबा डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक प्लांटैन और आलू बहुत नरम न हो जाएं, तब तक उबालें।
- 5
इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके या सावधानी से एक नियमित ब्लेंडर में डालकर, सूप को चिकना और क्रीमी होने तक मैश करें। यदि नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं तो सूप को वापस बर्तन में डाल दें।
- 6
गर्म दूध, चूर किया हुआ क्व㾱ेसो फ्रेस्को (पनीर), ओरिगेनो, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पनीर पिघलने और सूप गर्म होने तक धीरे-धीरे गर्म करें। दूध डालने के बाद उबालें नहीं।
- 7
गरमागरम परोसें, ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓एक चिकने सूप के लिए, सुनिश्चित करें कि प्लांटैन और आलू बहुत नरम होने तक पकाए गए हों।
- ✓दूध को फटने से बचाने के लिए सूप में डालने से पहले उसे गर्म कर लें।
- ✓यदि सूप बहुत गाढ़ा है तो और शोरबा या पानी मिलाकर गाढ़ापन समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- हल्की गर्माहट के लिए एक चुटकी जायफल डालें।
- अधिक पौष्टिक सूप के लिए, कसा हुआ पका हुआ चिकन या पोर्क डालें।