👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   अगर चिचैरोन खरोंच से बना रहे हैं: सूअर के मांस के क्यूब्स को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। नमक डालें। उबाल लें, फिर आंच धीमी करें और 1 घंटे तक या जब तक सूअर का मांस नरम न हो जाए तब तक उबालें। छान लें और अच्छी तरह सुखा लें। एक गहरी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 1 इंच तेल या लार्ड गरम करें। बैचों में सूअर के मांस को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकाल लें।

   ⏱️ 1 hour 15 minutes
2. 2

   तैयार युका स्टिक्स को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। नमक डालें। उबाल लें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक युका नरम न हो जाए लेकिन उसका आकार बना रहे।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: युका को कांटे से आसानी से छेदना चाहिए लेकिन गूदेदार नहीं होना चाहिए।
3. 3

   युका को बहुत अच्छी तरह से छान लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें, जो कुरकुरी तलने के लिए महत्वपूर्ण है।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमी से तेल छिटकेगा और कुरकुरा होने से रोकेगा।
4. 4

   एक गहरी कड़ाही या बर्तन में लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। युका स्टिक्स को बैचों में सावधानी से तब तक तलें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। इसमें आमतौर पर प्रति बैच लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और युका चिकना हो जाएगा।
5. 5

   तले हुए युका को तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर छान लें। तुरंत थोड़े और नमक के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम रहते हुए सीज़न करने से नमक बेहतर चिपकता है।
6. 6

   गरम युका फ्रिटा को चिचैरोन के साथ परोसें। ताज़े नींबू के रस से बूंदा बांदी करें। वैकल्पिक रूप से, कर्टिडो और साल्सा रोजा के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नींबू के रस की अम्लता तले हुए युका और चिचैरोन की समृद्धि को काट देती है।