Pepesup de Pescado(पेपेसुप डी पेस्काडो (मसालेदार मछली का सूप))
पेपेसुप डी पेस्काडो, जिसे आमतौर पर पेपर सूप के नाम से जाना जाता है, इक्वेटोरियल गिनी का एक प्रिय और मसालेदार मछली का सूप है। यह एक स्वादिष्ट और गर्माहट देने वाला व्यंजन है, जिसका आनंद अक्सर सुबह या शाम को लिया जाता है, और इसे विभिन्न प्रकार की मछलियों और स्थानीय मसालों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
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🧂 सामग्री
- 1 lb मजबूत सफेद मछली के टुकड़े(जैसे रेड स्नैपर, तिलापिया, या कॉड, 2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 6 cups पानी
- 3 medium पीले प्याज़(छिले और पतले कटे हुए)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(बीज निकाले हुए और कटे हुए)
- 1/2 small हबानेरो मिर्च(बीज निकाले हुए और पेस्ट बनाने के लिए कूटे हुए (स्वाद के अनुसार समायोजित करें))
- 1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर (कायेन पेपर)
- 1/2 tsp पैपरिका
- 1/2 tsp पिसी हुई गिनी काली मिर्च (ग्रेन्स ऑफ पैराडाइज)(वैकल्पिक)
- 1/4 tsp सूखी तुलसी
- pinch सूखी रोज़मेरी
- 1/2 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/2 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- 1 tbsp नींबू का रस(ताज़ा निचोड़ा हुआ)
- 1/2 tsp वनस्पति तेल(ऊपर से डालने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा बर्तन है। - 2
उबलते पानी में वनस्पति तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: आप अपनी पसंद के मसाले के अनुसार हबानेरो मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। - 3
आँच को धीमा करें, बर्तन को ढक दें, और लगभग 1 घंटे तक या सब्ज़ियाँ नरम होने तक उबलने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: बीच-बीच में हिलाते रहें और यदि मिश्रण बहुत सूखा हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें। - 4
वनस्पति तेल डालें और 5 मिनट और पकाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: यह सूप में थोड़ी रिचनेस जोड़ता है। - 5
परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह गलती से इसे चबाने से बचाता है। - 6
गरमागरम परोसें, परंपरागत रूप से चावल के ऊपर या प्लांटैन के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव: बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कम मसालेदार संस्करण के लिए, हबानेरो और लाल मिर्च पाउडर कम करें या छोड़ दें।
- ✓यदि आपके पास पिसी हुई गिनी काली मिर्च नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ी सी काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓मछली को बहुत अधिक टूटने से बचाने के लिए पकाने के अंत में डाली गई सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गाजर या आलू जैसी अन्य सब्ज़ियाँ डालें।
- विभिन्न प्रकार की मजबूत सफेद मछली का उपयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में अदरक और लहसुन मिलाएँ।